平成１５年８月９日
阿蘇郡高森町　南阿蘇畜産農協



肉用牛交流研修会

１．目的
　農林水産省は平成１５年７月１日より食の安全・安心の確保など消費者を重視した農林水産行政を確立するため、組織改編された。そこで今回は消費者に喜ばれる肉用牛の生産推進と、消費者の意見を聞くことを目的に研修会・交流会を開催し、もって本県肉用牛の振興を図る。
２．内容：
　�@肥育施設内での勉強会
　�A講演会
　�B生産者牛舎見学研修会
３．講演内容：消費者に喜ばれる肉用牛の生産について
４．講師：菊南温泉観光ホテル　総料理長　大島孝氏
５．講演要旨：
　�@日本人は牛肉にうまいのではなくてやわらかさを求めている。
　�A県は地産地消というが、農家も全国に健康を与えるという気持ちにならないといけない。
　�Bあか牛は草を食べる牛、粗食に耐える牛とＰＲしなければならない。
　�Cあか牛の肉をもっと道の駅などに出すべきである。
　�D熊本は黒牛では日本一になれないがあか牛ではなれる。
　�E売り込む要素は、うまさか、単価か、安心かをはっきりさせること。
　�Fあか牛はもっと地元の学校給食に取り入れていかねばならない。
　�Gもう少しメディアを活用して宣伝すべき。熊本は宣伝がへた。
　�H畜産農家も問題意識を持つ必要がある。だれかがするだろうではだめ。
　�I我々料理人も地元の農家の人と交流会を持ち勉強したい。
　�J阿蘇にきたら牛乳と牛肉だという点を重要視しなければならない。

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