平成１５年８月２２日
下益城郡豊野町 豊野町民会館
肉用牛講演会
１．目的
農林水産省は平成１５年７月１日より食の安全・安心の確保など消費者を重視した農林水産行政を確立するため、組織改編された。そこで今回は消費者に喜ばれる肉用牛の生産推進と、消費者の意見を聞くことを目的に研修会・交流会を開催し、もって本県肉用牛の振興を図る。
２．講演内容：消費者に喜ばれる肉用牛の生産について
３．講師：菊南温泉観光ホテル 総料理長 大島孝氏
４．講演要旨：
①生命を頂いている食べ物に感謝しなければならない。
②あか牛は草を食べる牛、粗食に耐える牛とＰＲしなければならない。
③あか牛の肉をもっと道の駅などに出すべきである。
④熊本は黒牛では日本一になれないがあか牛ではなれる。
⑤売り込む要素は、うまさか、単価か、安心かをはっきりさせること。
⑥あか牛はもっと地元の学校給食に取り入れていかねばならない。
⑦もう少しメディアを活用して宣伝すべき。熊本は宣伝がへた。
⑧畜産農家も問題意識を持つ必要がある。だれかがするだろうではだめ。
⑨我々料理人も地元の農家の人と交流会を持ち勉強したい。
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