 主催・・・熊本県地域交流牧場協議会 （事務局：熊本県畜産協会） |
| 期日・・・平成18年11月2日→（熊本市中央公民館） |
| 講師・・・県酪農女性部協議会（役員） |
| 出席者・・・食生活改善推進員連絡協議会（36名）、県酪連（3名）、ＪＡ熊本中央会（1名） 県酪農女性部協議会事務局（2名） 県畜産協会（3名） |
| 目的・・・牛乳の生産者である酪農女性が講師となり、普段馴染みのない牛乳を多 く使った料理を一般消費者等に調理体験・試食して頂き、牛乳の生産と消 費拡大に向けて取り組む。 |
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開 会 |
| 主催者挨拶：県酪農業協同組合連合会 甲斐常務 県畜産協会 川津専務理事 |
| ※畜産協会挨拶の中で、県内の畜産情勢及び今回提供する畜産物（牛乳）の消費拡大のための 推進説明を行う。 |
| 講師挨拶：県酪農女性部協議会 山口会長 その他講師5名紹介 |
| ※酪農女性部協議会会長の挨拶の中で、国内の牛乳生産の現状や牛乳消費低迷の中で今後は、 牛乳を飲もうから「牛乳を食べよう運動」を展開し、食育のあり方についても畜産農家と一般消費者が 連携を図る必要があると説明。 |
| 県畜産協会 川津専務理事 | 県酪農女性部協議会 山口会長 |
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牛乳を使った調理体験とトーク |
| ※今回の特徴としては、昨年からの国内における生乳生産と需給のバランスが崩れ、余剰牛乳により酪農経営の所得低下を招いており、その対策として「飲む牛乳から食べる牛乳」のための消費拡大として調理体験教室を開催した。今回は、牛乳からカッテージチーズを作り、これを主材料とした諸々の牛乳料理作りを行った。 |
| ・畜産物材料・・・牛乳70リットル（県内産） |
| ・メニュー、レシピ説明・・・講師より説明 |
| ・実演と調理指導・・・参加者全員が講師から説明を受けながら、 実際にメニュー作り実施 |
| 牛乳からカッテージチーズ作り | ミルク豆腐作り |
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| レアチーズケーキ作り | チーズホエーのスープ作り |
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| カッテージチーズサラダ作り | 熱心に作り方を説明する 山口会長 |
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| まきばどんぶり （カッテージチーズカツ丼）作り① |
まきばどんぶり （カッテージチーズカツ丼）作り② |
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試食・懇談会 |
| メニュー（レシピ） | |
| ・まきばどんぶり （カッテージチーズカツ丼） ・カッテージチーズサラダ |
・チーズホエーのスープ ・ﾐﾙｸごま豆腐 ・レアチーズケーキ |
| 牛乳料理5品 | 各テーブルに講師を入れての試食会 |
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| 体験アンケート記入後、閉会 |
| ・アンケート回収34枚 |
| ・牛乳を使った子供のおやつ、お菓子作りを教えて欲しい等の意見があった |
