私ども「くまもとブランド豚肉推進協議会」は、熊本県及び畜産関係団体と関係する養豚農家で組織しております。
　当協議会では、熊本県農業研究センター畜産研究所が永年にわたり豚の改良を重ねて開発した、強健で、高い産肉能力を持つ系統豚(ヒゴサカエ302)を基にした良質豚肉の生産体制の整備を進めてまいりました。
　この県産良質豚肉のブランド化を図り、消費拡大を推進するために、ネーミングを公募により募集し『ひごさかえ肥皇（ひおう）』と命名しました。併せて認定基準の策定等を進めてきたところであります。
　この「ひごさかえ肥皇」につきましては、熊本県産ブランド豚肉の一つとして、今後更に生産量を増やし、皆様のお手元に届けられますよう生産農家の皆さん共々、協議会会員一同一丸となり努力して参りますので何卒よろしくお願いいたします。