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 主催・・・熊本県地域交流牧場協議会(県食生活改善推進員連絡協議会・県酪農女性部協議会・熊本県畜産協会） |
| 日時・場所・・・平成１９年９月１９日（火） 熊本市健康ｾﾝﾀｰ |
| 講師・・・陳 好美先生 |
| 出席者・・・県食生活改善推進員連絡協議会（３２名）、県酪農女性部協議会（１５名）,県酪連生産本部指導課（２名） 県健康福祉部健康づくり推進課（１名）、西日本新聞社（１名）、講師・助手（４名） 県畜産協会（４名） 計５９名 |
| 目的・・・県食生活改善推進員連絡協議会の各地域リーダー等と県酪農女性部協議会の役員等を 中心とした方々を集めて、熊本県産の畜産物を使った畜産加工調理体験教室を開催し、 畜産物の普及推進と食育の啓蒙を図る。 |
| 開 会 |
| 県食生活改善推進員連絡協議会会長 牧山(左） 県酪農女性部協議会会長 山口（中央） 県畜産協会専務理事 川津（右） |
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| ※畜産協会挨拶の中で、県下の畜産情勢と県産畜産物の内容説明を行い、畜産物の消費拡大に対する啓蒙普及を図る。 | |||
| 講演：「陳先生の食育講座：畜産物を上手に使って、 ちゃちゃっとクッキング！！」 中国薬膳料理研究家 陳 好美先生 ・食育のあり方 ・畜産物の種類・部位による栄養学的な特徴 ・県内畜産物の消費拡大をどう図るか （特に、牛乳の消費・販売対策法とは） |
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| 畜産加工調理体験 |
| 畜産物材料：牛肉（ランプ）、豚肉（肩ロース）、牛乳、鶏卵 調理指導と実習：講師から参加者に対し、単品毎の調理上の注意点やうまく 料理を行うためのアドバイス指導を実施し、参加者自らの 調理実習により、今までやったことがないような調理方法等を 学び、感動ありの体験であった。 |
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上海風焼き肉丼作り |  |
牛肉の野菜巻き作り |
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調理体験風景 |  |
調理体験風景 |
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親子で調理実習 |  |
太平燕作り |
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杏仁豆腐作り |  |
タピオカのココナッツ作り |
| 試食・意見交換会 |
| 調理室で５品を作り、その場所で全体試食会を実施し、講師から全体アドバイスを 行いながら参加者からの質問等に回答された。 |
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メニュー ①上海風焼き肉丼 ②太平燕 ③牛肉の野菜巻き ④杏仁豆腐 ⑤タピオカのココナッツﾐﾙｸ |
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| 体験アンケート記入後、閉会 ・アンケート回収４６枚 |
