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くまもと県産牛ってどんな牛?
褐毛和種は黄褐色または赤褐色で、熊本が主産地の肉用種です。性格が温和で粗食に耐えるということで、昔から阿蘇地方を中心に県下各地で飼われてきました。
牧草などの粗飼料(繊維質の多い飼料)をたくさん食べるので、消化器などの内臓が良く発達し、牛肉の風味(旨味)に欠かせない脂肪分と赤身肉の両方のバランスが良く、脂肪が適度でヘルシー牛肉として人気があります。
熊本県産牛肉消費拡大推進協議会