一人前 ３７８kcal
				豚ばら肉（薄切り）３００g ねぎ２分の１本 生姜（薄切り）４枚 グリンピース３０g 上新粉大さじ４杯 油大さじ１と２分の１杯 キャベツ大４枚 調味料・・・しょうゆ大さじ３分の２杯／八丁みそ大さじ１杯／豆板醤小さじ２分の１〜１杯／砂糖小さじ１杯／酒大さじ２杯／水大さじ２杯／こしょう少量
			1.豚肉は長さ８〜１０cmに切ります。ねぎ、生姜はみじん切りにします。グリンピースは熱湯でさっとゆでておきます。冷凍のグリンピースを使ってもかまいません。 2.調味料をボウルに合わせ、豚肉、ねぎ、生姜を入れてよく混ぜ合わせます。そこに上新粉をふり入れ、油を加えて全体を均一に混ぜ合わせます。ねぎは盛りつけの時にも使いますので少しだけ残しておきます。 3.キャベツは、大きくざく切りにします。 4.蒸し器をいったん火から下ろし、火傷をしないように巻きすを置き、そこにキャベツを広げて敷きます。 5.下味の付いた豚肉をキャベツの上にこんもりと盛りつけ、グリンピースを散らします。 6.蒸し器を再び火にかけ、約２０分強火で一気に蒸します。 7.蒸し上がったら火から下ろし、巻きすごと持ち上げ、形を崩さないように皿に移します。最後に細かく刻んだねぎを散らし、温かいうちにいただきます。 〔備考〕蒸すときに使ったキャベツは豚肉と一緒に食べます。キャベツの歯触りが、料理を一層引き立たせます。