| 日 時 | 平成１５年２月３日（火）１０：３０〜 |
| 場 所 | 熊本県熊本市桜木６丁目３−５４ 熊本県畜産会館５Ｆ大会議室 |
| 開催の趣旨 | 昨年来のBSE後遺症や食肉の偽装表示の発覚等により、消費者の方々に信頼と安心感を失墜させたことに鑑み、生産者（団体）、流通関係者、消費者、獣医師、行政関係者等、食肉に関連する全ての関係者を対象に、食肉の生産・処理・流通の各段階における安全・安心についての取り組み方や衛生対策・産品の品質表示のあり方等についての研鑽を図るため、専門家を招聘し、研修会を開催する。
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| 講演内容 |
- 演 題
- 『動物検疫の概要と今後の食品安全行政について』＜リスク分析を中心として＞
講 師
- 農林水産省 動物検疫所 企画連絡室長 向井清孝先生
| 学 歴 |
| 昭和５５年３月 | | 帯広畜産大学畜産学部獣医学科卒業 |
| 資 格 |
| | | 獣医師 |
| 研究・職歴 |
| 昭和 | ５５年 | ４月 | | 農林水産省 動物検疫所採用 |
| 昭和 | ５６年 | １０月 | | 動物検疫所成田支所 |
| 昭和 | ６１年 | １月 | | 農林水産省畜産生産局衛生課飼料添加物係長 |
| 昭和 | ６３年 | ７月 | | 畜産振興事業団 食肉部課長補佐 |
| 平成 | ３年 | ４月 | | 畜産振興事業団企画情報部課長補佐 |
| 平成 | ４年 | ８月 | | 農林水産省畜産局衛生課課長補佐（薬事第２班長） |
| 平成 | ５年 | ４月 | | 農林水産省畜産局衛生課課長補佐（獣医事班担当） |
| 平成 | ６年 | ７月 | | 農林水産省畜産局家畜生産課長補佐（馬事振興班担当） |
| 平成 | ９年 | ４月 | | 農林水産省畜産局畜産経営課長補佐（経営指導班担当） |
| 平成 | １０年 | ４月 | | 九州農政局生産流通部畜産課長 |
| 平成 | １３年 | ４月 | | 動物検疫所 企画連絡室長 |
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- 演 題
- 『生産者から消費者へのメッセージ』＜畜産物の品質表示制度＞
講 師
- 放送大学京都学習センター所長 京都大学名誉教授 宮崎昭先生
| 学 歴 |
昭和３２年４月〜
３６年３月 | | 京都大学農学部農学科 |
昭和３６年４月〜
３８年３月 | | 京都大学大学院農学研究科修士課程 |
昭和３８年４月〜
４０年９月 | | 京都大学大学院農学研究科博士課程 |
| 学 位 |
| 昭和３８年３月 | | 京都大学農学修士 |
| 昭和４７年９月 | | 京都大学農学博士 |
| 研究・職歴 |
| 昭和 | ４０年 | １０月 | | 京都大学農学部付属牧場助手 |
| 昭和 | ４７年 | １０月 | | 京都大学農学部助手 |
| 昭和 | ４９年 | ２月 | | 京都大学助教授 |
| 平成 | 元年 | ４月 | | 京都大学教授 |
| 平成 | ８年 | １２月 | | 京都大学学生部長（併任／平成１０年３月迄） |
| 平成 | ９月 | ４月 | | 京都大学大学院農学研究科教授 |
| 平成 | １０年 | ４月 | | 京都大学大学院農学部研究科長（併任／平成１１年７月迄） |
| 平成 | １１年 | ８月 | | 京都大学副学長（併任／平成１３年３月迄） |
| 平成 | １３年 | ４月 | | 京都大学名誉教授 |
| | | | 専門分野：畜産資源学、国際畜産論
研究内容：反すう動物の栄養生理学的研究、牛肉生産技術の国際比較研究 |
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