日時：平成１３年　７月　３日 場所：熊本県菊池郡合志町農業研究センター
演題：最近の枝肉格付けの現状について
（社）日本食肉格付協会　九州支所　七城事業所　甲斐重賢
演題：肉質向上の肥育技術について
熊本県農業研究センター　畜産研究所　大家畜部　緒方倫夫
演題：肉質向上の取り組み事例について
熊本県経済農協連　畜産部　田代勤
平成１３年度地域畜産総合支援事業（経営セミナー）