一人前 ３６６kcal
				牛サーロイン肉４００〜５００g 塩小さじ２分の１杯／こしょう少量 油　適宜 大根下ろし１５０g／ぽん酢大さじ２杯／ しょうゆ大さじ２杯 えのき茸２袋／にんじん５０g／生姜少量／ 青ねぎ５０g／塩こさじ３分の１杯／ 酒大さじ１杯
			1.牛肉に塩・こしょうをします。 2.えのき茸は根を除き横半分に切ります。にんじんと生姜は千切りにし、青ねぎは長さ３cmに切ります。 3.フライパンを油で熱し、牛肉を焼きます。焼き加減は好みですが、目安は次のようになります。 　レア　片面１分位ずつ強火で 　ミディアム　片面１分３０秒位ずつ強火で 　ウェルダン　片面２分位ずつ強火で 4.肉を取り出し、フライパンの油を捨て、新しい油でえのき茸、にんじん、生姜、青ねぎを炒め、塩と酒をふって仕上げます。 5.肉は人数分に切り分け、肉を皿に盛り野菜の炒めたものを添えます。 6.大根下ろしの入ったぽん酢しょうゆでいただきますとさっぱりとした味覚の和風ステーキを楽しむことが出来ます。