一人前 ６６７kcal
				牛ひき肉（赤身肉）３００g 塩小さじ５分の２杯／こしょう少量／バター・サラダ油各大さじ１と２分の１杯／卵小２個／じゃがいも大１個（１５０g）／玉ねぎ（みじん切り・１５０g）小１個／サラダ油大さじ１杯／塩・こしょう各適量 きゅうりのピクルス２個 マスタード・トマトケチャップ各適量 ピローライス　米１カップ弱（１５０g）／バター大さじ１と２分の１杯（２０g）／湯１と２分の１カップ弱／塩小さじ５分の１杯／こしょう適量 付け合わせ　スナックえんどう１５０g／枝豆５０g／バター大さじ１杯／塩小さじ５分の１杯／こしょう少量
			1.深なべで米（できれば胚芽米）をバターで軽く炒め、湯を加えます。炊きあがったら少し蒸らし、塩・こしょうをして混ぜます。 2.半ゆでにしたじゃがいもの皮をむき下ろします。玉ねぎは炒めておきます。 3.ひき肉に塩・こしょうをして、卵、じゃがいもの下ろし、玉ねぎ、ピローライスとパセリを混ぜ、もう一度軽く塩・こしょうして、厚さ２．５cmのハンバーグを４〜８個作ります。 4.フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼きます。中火で片面２〜３分、裏返したときにバターを入れ同じ要領で焼きます。 5.ハンバーグを皿に盛り、ピクルスを上にのせ、付け合わせを添えます。好みでマスタード、トマトケチャップでいただきます。 6.付け合わせは、ゆでたスナックえんどうとゆでた枝豆を一緒にバターで炒め、塩・こしょうで味を調えます。