一人前 ２９４kcal
				牛かたロース肉（薄切り）３００g／ しょうゆ大さじ２分の１杯／酒大さじ２分の１杯 ごぼう１００g しょうゆ小さじ２杯 油大さじ１杯／しょうゆ大さじ２と２分の１杯／砂糖大さじ２杯／みりん大さじ２杯／酒大さじ２杯 粉山椒　少量
			1.牛肉にしょうゆ、酒をふりかけて下味を付けます。 2.ごぼうは皮をこそげて約２０cmの長さに切り、水に晒し、少量の酢を入れた湯で５〜６分程ゆでます。これをまな板にのせてすりこ木で軽くたたき、しょうゆをふりかけます。 3.牛肉を広げてごぼうをのせ、肉が二重になるようにくるくると巻きます。 4.フライパンに油を熱し、肉巻きごぼうを転がすように２〜３分程焼きます。しょうゆ、砂糖、みりん、酒を加え、よく混ぜながら炒り付けます。 5.一口大に切った肉を皿に盛りつけ、粉山椒をふっていただきます。