一人前 ４２１kcal
				牛そともも肉４００g 塩小さじ５分の３杯／こしょう少量／バター大さじ１と２分の１杯（２０g）／カレー粉大さじ２〜３杯 玉ねぎ２個（４００g）／にんにく２かけ／生姜１かけ／赤唐辛子１本／サラダ油大さじ３杯 小麦粉大さじ４杯弱 トマトピューレ大さじ４杯 ブイヨン（湯＋固形スープ１個）４カップ 塩小さじ３分の２杯 りんご２分の１個（１００g）／バナナ１本（１００g） 赤ピーマン１個／きゅうり１本 プレーンヨーグルト２分の１カップ
			1.牛肉は４cm角に切り、玉ねぎは縦に薄切り、にんにく、生姜はみじん切り、りんごは芯を除き皮付きのまま３mm厚さのいちょう切りにします。きゅうりとバナナは幅１cmの小口切り、ピーマンは１cmの角切りにします。 2.牛肉に塩・こしょうをふり、バターで２〜３分強火で炒め、いったん取り出してカレー粉３分の１量をまぶしておきます。 3.赤唐辛子、にんにく、生姜、玉ねぎの順にサラダ油で炒めます。これを煮込みなべに移します（フライパンにブイヨン３分の１量を煮立たせ、底にこびりついたうまみをこそげ落としたら煮込みなべに移します）。 4.煮込みなべに小麦粉と残りのカレー粉、トマトピューレ、塩３分の２杯を入れて炒め煮ます。 5.アクをよく取り除いたら、牛肉とりんご・バナナを加え、中火弱で時々底からかき混ぜながら約３０分煮ます。最後に赤ピーマンときゅうりを加えて４〜５分煮たら出来上がりです。盛りつけのときにヨーグルトをのせます。