一人前 ４０７kcal
				牛ばら肉（塊）４００g 大根８００g 生姜（薄切り）少量 赤唐辛子２本 油大さじ３杯 しょううゆ大さじ３〜４杯／酒大さじ１杯／砂糖大さじ４杯 水１と２分の１カップ
			1.牛肉は３cm角に切ります。 2.大根は皮をむき乱切りにします。 3.なべに油を熱し、生姜の薄切り、種子を取り除いた赤唐辛子を炒めます。そこに牛肉を入れてよく焼き色を付けます。 4.厚手のなべに３．を移し、水としょうゆ、酒、砂糖を加えて煮込みます。牛肉が軟らかくなってきたら大根を加え、火を弱めて１５〜２０分煮込みます。大根に味が染みたら出来上がりです。大根は季節によって硬さが異なります。夏大根はあらかじめ下ゆでをしてから煮込んだ方が早く味が染み込みます。 5.深鉢に盛りつけます。艶やかなばら肉や大根が食欲をかきたてる一品です。