一人前 ２８６kcal
				牛ひき肉１００g 玉ねぎ３分の１個（６０g） ぎんなん６粒 しょうゆ小さじ２杯／酒小さじ１杯／砂糖小さじ１杯 油揚げ（開けるもの）大４杯 卵８個 かんぴょう２０cm×８本 だし３カップ／砂糖大さじ２杯／みりん大さじ２杯／しょうゆ大さじ３杯 春菊１束（２００g）
			1.油揚げは熱湯に入れて油抜きをします。横半分に切り破らないように袋状に開きます。 2.牛ひき肉に玉ねぎのみじん切り、しょうゆ、酒、砂糖を加えて混ぜ合わせます。 3.かんぴょうは塩でもみ、水洗いした後に水で戻し、さっとゆでます。 4.開いた油揚げ４個に卵を１個ずつ割り入れ、口をかんぴょうで結びます。 5.残りの油揚げにひき肉とぎんなんを等分に入れ、口をかんぴょうで結びます。 6.なべにだし、砂糖、みりん、しょうゆを入れて煮立て、袋を１個ずつ入れて煮立ったら火を弱めて１５〜２０分程煮ます。 7.春菊は軸の硬い部分と葉に分けてゆで、食べやすいように包丁を入れます。 8.袋煮を取り出し、残った汁で春菊をさっと煮ます。 9.器に袋煮と春菊を盛り合わせ、煮汁をかけて出来上がりです。