骨付きカルビのやわらか煮
	材料　４人前　カルビ＞６００ｇ 　うずらの卵＞１２個 Ａ 　醤油＞１５ｃｃ 　長ネギ＞２０ｇ 　生姜＞２０ｇ 　にんにく＞１０ｇ Ｂ 薄口醤油＞１００ｃｃ 　砂糖＞３０ｇ 　水２００ｇ 　酒＞５０ｃｃ 　酒＞５０ｃｃ 　ほうれん草＞１／２束
作り方 鍋に水、長ネギ、生姜（つぶす）、骨付きカルビを入れ、煮立たせ、ゆでこぼし、骨に反って切る。 圧力鍋にサラダ油をひき、Ａを香りが立つまで炒め、1.とＢを加えて１５分煮る。 うずらの卵をゆで、醤油をまぶしてさっと揚げる。 ほうれん草をさっとゆで、水を切り、５ｃｍ長さに切る。 パプリカは縦に千切りにし、青ネギは小口切りにしておく。 2.のなべの中に、うずらの卵を加え味をからませる。 材料を器に盛り、調味液に片栗粉でとろみをつけて、肉の上からかける。 ファミリークッキング入賞作品　優賞全国審査委員特別賞（岸朝子賞）　熊本市　黒木清美様