一人前 ２７８kcal
					豚ロース肉（一切れ１００g）４枚 しょうゆ大さじ３杯弱 油大さじ１と２分の１杯／油大さじ１杯強 砂糖大さじ１と３分の１杯 あさつき（万能ねぎ）３０g しし唐辛子８本 油・塩各適量
			1.豚肉は軽くたたき４〜５ヶ所筋を切ります。元の形に手で縮め戻し、塩・こしょうをします。フライパンに油を熱し、豚肉の両面を軽く焼きます。 2.生パン粉、溶き卵、ヨーグルトを混ぜ合わせて、衣をつくります。 3.焼いた豚肉に衣を付け、テーブルナイフなどで格子状に筋を入れます。 4.１８０〜２００度に熱したオーブンに３．を入れ、表面の衣がきれいに色付くまで約６分程焼きます。 5.れんこんは、皮をむき厚さ５mmの輪切りにし、酢を入れた熱湯でゆでたら水洗いします。なべにひたひたの水を入れ、れんこんと調味料を加え汁気がなくなるまで煮詰めます。芽キャベツは、青ゆでにした芽キャベツに塩・こしょうをしてバターで炒めます。