一人前 ４０７kcal
				豚ロース肉（塊）３００g しょうゆ大さじ２分の１杯／酒大さじ２分の１杯／卵２分の１個／片栗粉大さじ３杯／揚げ油適量 ゆで竹の子大１個（６０g）／玉ねぎ中１個（１５０g）／干し椎茸４〜５枚（４０g）／にんじん６０g／ピーマン２個（４０g）／パイナップル（缶詰）２枚（８０g） 油（野菜の５％）大さじ１と２分の１杯 酢大さじ２と３分の２杯 片栗粉大さじ１と２分の１杯／水大さじ３杯 調味料Ａ　中華風だし４分の３カップ／砂糖大さじ６杯／塩小さじ５分の１杯／しょうゆ大さじ３杯／トマトケチャップ大さじ２杯
			1.豚肉は味が染みるように格子状に包丁目を両面に軽く入れ２〜２．５cmの角切りにし、しょうゆと酒で下味を付けます。竹の子は一口大に、玉ねぎはくし形に切っておきます。 2.椎茸は石づきを除き、２〜３つのそぎ切りにします。にんじんは竹の子よりやや小さめに切り、約４分。ピーマンは縦に切り、種子を除いて８つの乱切りにし、さっとゆでます。パイナップルは６つに切ります。 3.調味料Ａを合わせ、水溶き片栗粉も作っておきます。 4.下味を付けた豚肉に溶き卵と片栗粉を加えて混ぜ、１７０度の揚げ油で約３分程揚げます。 5.中華なべに油を熱し、玉ねぎ、椎茸、竹の子、にんじんの順に入れて、調味料Ａを加え煮立ってからさらに１分煮ます。水溶き片栗粉を２回に分けて加え、手早く混ぜ合わせます。最後に酢、豚肉、ピーマン、パイナップルを入れて全体を大きく混ぜたら火を止めます。 6.大皿に色鮮やかに盛りつけます。