一人前 ３０２kcal
				豚ヒレ肉（塊）２００g 塩ミニスプーン２分の１杯／しょうゆ小さじ１杯／酒小さじ１杯／こしょう少量／ごま油小さじ３分の１杯 卵白３分の１個／片栗粉大さじ２杯 キャシュナッツ１００g 揚げ油　適宜 山椒塩／トマトケチャップ各適量／レモン（輪切り）２分の１個
			1.豚肉は５mm厚さの薄切りにし、塩、しょうゆ、酒、こしょう、ごま油で約１０分程下味を付けます。 2.軽く炒めたキャシュナッツを粗く刻みます。 3.ボウルに卵白を入れてほぐし、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。そこに汁気を取った豚肉を加え、さらに混ぜ合わせます。 4.３．の豚肉を１枚ずつ取り、粗く刻んだキャシュナッツを全体にまぶします。 5.揚げ油を１７０度に熱し、４．を入れて薄く色付く程度にカラッと揚げます（約２分）。 6.盛り皿に５．をこんもりと盛り、レモンの輪切りをＳ字型にして周囲に飾り、好みで山椒塩とトマトケチャップでいただきます。 〔備考〕キャシュナッツの代わりにピーナッツやアーモンドでもかまいません。