一人前 ３３８kcal
				豚かた肉（薄切り）３００g 長ねぎ２本 ごま油少量 小麦粉・揚げ油各適宜 しょうゆ大さじ３杯／酢大さじ３杯／砂糖大さじ３杯／酒大さじ２杯／赤唐辛子２本
			1.長ねぎはなべの大きさに合わせて切り、ごま油を塗った焼き網で焼きます。焦がさないように表面に軽く焼き色が付く程度です。 2.焼いた長ねぎを芯にして豚肉を巻きます。 3.２つに切って種子を除いた赤唐辛子としょうゆ、酢、砂糖、酒をなべに入れ、ひと煮立ちさせます。 4.巻いた豚肉に小麦粉をまぶし余分な粉を払ったら、１７５〜１８０度に熱した揚げ油で２〜３分程揚げます。 5.揚げたての豚肉に３．をかけしばらく浸けておきます。 6.味が染みてきたら、一口大に切って皿に盛りつけます。ねぎが飛び出さないように切るのがポイントです。