一人前 ９８kcal
				豚もも肉（塊）２００g 生姜１かけ ねぎ１０cm しめじ１００g 酒小さじ２杯 きゅうり１本（１００g） 塩小さじ５分の１杯 大根２００g レモン４分の１個＋酢大さじ２と２分の１杯 砂糖大さじ３分の１杯 塩小さじ３分の１杯 しょうゆ大さじ１杯
			1.なべに豚肉、生姜の薄切りとねぎを入れ、水をかぶる位注ぎます。火にかけて煮立ってきたら中火で約１５分程ゆでます。火を止めてそのまま冷まします。 2.冷めたら豚肉を取り出し、小さく薄切りにします。ゆで汁は漉して、塩・こしょうで味を調えればスープになります。 3.しめじはばらばらにならないように石づきを除き、酒をふってアルミ箔に包み、約８分程蒸し焼きにします。冷めたら小房に分けておきます。 4.きゅうりは１cm角に切り、塩をふってよくもみ、さっと水洗いしたら水気を搾ります。 5.大根は下ろして水気を切り、レモン汁、酢、砂糖、塩、しょうゆを加えます。 6.豚肉、しめじ、きゅうりを大根下ろしと和えて、器に盛ります。