一人前 ４７３kcal
				豚ひき肉１００g 干し椎茸３枚 ごぼう５０g にんじん４０g しらたき（２分の１玉）５０g 油揚げ１枚 グリンピース２０g 油大さじ１杯 だし（椎茸の戻し汁＋水）２分の１カップ 砂糖大さじ１と３分の１杯 しょうゆ大さじ１と２分の１杯 米２カップ／水＋具の煮汁＋酒＝２と３分の１カップ／塩小さじ５分の３杯
			1.米は洗って１カップの水に３０分程浸しておきます。 2.椎茸は水で戻して軸を除き千切りにします。ごぼうは笹がきにし水に放します。にんじんは長さ３mm幅５mmの短冊切りにします。 3.油揚げは熱湯に通し油抜きし、半分に切ったらそれを５mm幅に切ります。しらたきは熱湯をかけざく切りにします。グリンピースは熱湯でゆでておきます。 4.なべに油を熱し、にんじん、ごぼう、椎茸、しらたきの順に加えて炒めます。そこにだし（椎茸の戻し汁）と豚ひき肉、油揚げを加えます。煮立ったら中火にして砂糖としょうゆで調味し、５〜６分程煮てグリンピースを混ぜ火を止めます。 5.煮た具をざるにあけ、煮汁を取っておきます。 6.米のなべに定量にした煮汁と塩を加え、普通に炊き上げます。 7.弱火にするときに具を加え、蒸らしてから具が均一になるように軽く混ぜ合わせます。