一人前 ４４１kcal
				豚ばら肉３００g 白いんげん豆（乾燥・３００g）２カップ 玉ねぎ１個（２００g） ラード大さじ２杯 トマト３個（５００g） ブイヨン（湯＋固形スープ３個）１０カップ トマトケチャップ１カップ こしょう小さじ３分の１杯 ロリエ１枚 クローブ３本 黒砂糖６０g 塩小さじ１杯
			1.豆は洗い、たっぷりの水に浸して一晩置いておきます。翌日水を捨て、ブイヨンを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし約３０分程煮ます。 2.玉ねぎと湯むきしたトマトは１cm角に切ります。 3.豚肉は２cm角に切り、フライパンにラード大さじ１杯（なければサラダ油大さじ１杯）を熱した中に入れ色付く程度に炒め、１．の豆のなべに加えます。 4.３．のフライパンに再びラード大さじ１杯を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。それを１．のなべに入れます。 5.このなべにトマト、そのほかの残りの調味料全部を加え、豆と豚肉が十分に軟らかくなるまでオーブンまたは直火で煮ます。途中で煮汁がすくなくなりましたら湯を補い、時々なべ底から静かにかき混ぜます。 5.食卓に煮込みなべごと出し、食べるときに皿に分けていただきます。