一人前 １６９kcal
				豚もも肉（薄切り）１００g 絹ごし豆腐１丁 玉ねぎ小１個（１００g） にんじん５０g 干し椎茸３枚 さやえんどう３０g にんにく１かけ 椎茸の戻し汁２分の１カップ 油大さじ１杯 砂糖大さじ１と３分の１杯／しょうゆ大さじ２杯／酒大さじ２杯
			1.豚肉は一口大に切ります。 2.玉ねぎは縦半分に器って厚さ５〜６cmに切ります。にんじんは長さ４〜５cm幅５mmの短冊切りにします。さやえんどうは筋を取り除きます。椎茸は水で戻しておきます。 3.大きめのなべに油を熱し、つぶしたにんにくを薄く色付くまで炒め油に香りを付けます。そこに豚肉、椎茸、にんじん、玉ねぎの順に加えて炒めます。全体に油が回ってしんなりとしてきましたら、砂糖、しょうゆ、酒と椎茸の戻し汁を加えて３〜４分程煮ます。 4.豆腐を玉じゃくしで一口大ずつすくい取りながらなべに加え、豆腐に火が通る程度にさっと煮てから火を止めます。 5.一人前ずつ煮汁と共に盛りつけます。