一人前 ８３２kcal
				豚ばら肉（一切れ５０g）８枚 塩小さじ５分の３杯／こしょう少量 サラダ油・バター大さじ１と２分の１杯 玉ねぎ３分の２個（１５０g）／にんじん１本弱（８０g）／洋松茸８個 バター大さじ１と２分の１杯強／小麦粉大さじ２と２分の１杯／塩小さじ５分の２杯 ビール２カップ ブイヨン（湯＋固形スープ３分の１個強）１と４分の１カップ 生クリーム２分の１カップ 塩・こしょう各少量
			1.豚肉は軽くたたき塩・こしょうをし、形を整えて元の厚さに戻しておきます。 2.玉ねぎ、にんじんは薄切りにし、洋松茸は縦４つに切ります。 3.豚肉をサラダ油・バターで色付く程度に強火で炒め、いったん取り出します。 4.なべにバターを補い、玉ねぎ、にんじんを炒めます。しんなりしてきたら小麦粉をふり入れ、火加減を弱めて全体に混ぜながら炒めます。そこに温めたブイヨンとビールを加えます。 5.ここに豚肉を入れ、蓋を少しずらして弱火で約３０分程煮込みます。 6.豚肉を取り出し、残りの煮汁を漉して別なべに移し、そこに生クリームを加えます。少し温めてから豚肉を戻し塩・こしょうで調味します。 7.軽く炒めた洋松茸を６．に入れます。 〔備考〕あっさり味にしたときは、生クリームは入れません。