一人前 ４８１kcal
				豚かたロース肉（薄切り）４００g ほうれん草４００g くず切り（戻したもの）１００g もち４切れ もみじ下ろし１カップ 万能ねぎ５本 レモン１個 しょうゆ　適宜 水　適宜／昆布１０cm／生姜（薄切り）１かけ
			1.ほうれん草は根の先を切り水洗いします。茎が太いようなら十文字に包丁目を入れておきます。 2.くず切りはぬるま湯で戻しておきます。 3.もちは薄く切ります。 4.以上の野菜などと豚肉を皿に盛りつけます。 5.卓上コンロになべをかけ水を適宜に注ぎ入れ、昆布と生姜の薄切りを加えます。沸騰してきたら、豚肉を１枚ずつ広げるように入れます。豚肉から赤身が消えたら食べられます。もみじ下ろしやレモン汁（すだち、ユズでも代用できます）を入れたしょうゆに万能ねぎでいただきます。ほうれん草、もち、くず切りを順次入れ、煮えたものからレモンしょうゆでいただきます。 6.もみじ下ろしの作り方は、輪切りにした大根に菜箸で穴を開け、そこに種子を除いた赤唐辛子を差し込みすり下ろします。辛さは赤唐辛子の量で加減します。